梅は奈良時代に日本に渡ってきた伝統食材。古くから梅干しの物を腐りにくくする殺菌効果や、体のだるさをとる疲労回復効果はよく知られていたよ。
クエン酸という梅干しの成分は体の代謝を円滑にして乳酸をたまりにくくするから、疲れに効果的なんだ。食欲を増す働きもあるから、風邪をひいた時には梅干しにおかゆ、って人も多いんじゃないかな。
お酢も優れたアルカリ食品として、古くから使われていたものだよ。黒酢は、薩摩で古くから伝わるアマン壺に、玄米と天然水を仕込んで発酵・熟成させるという伝統製法をしっかり守って造られているんだ。
黒酢に含まれる必須アミノ酸などの16種類の有機酸、10種類のミネラル、ビタミンB1、B2は、私たちの体に必要不可欠な栄養だといえるよね。
