クエン酸は柑橘類に多く含まれる酸味の強い成分ですが、私たちの生活に欠かせない成分です。酸っぱいものは体によいと言われ、昔から梅干などが食べられていますし、薬局などでも市販されています。また余談ですが、電気ポットや加湿器の洗浄に使われることもあります。
クエン酸は例えば通風の治療薬として使用されているように尿酸値を下げる働きがあります。他にも尿路結石や代謝性アシドーシスの治療にも使用されます。
クエン酸の効果
・疲労軽減...疲労物質「乳酸」が体内に蓄積されるのを妨げ、疲れにくくなります。
・ミネラル吸収率向上...水に溶けず、吸収されにくいミネラルがクエン酸といっしょに摂ると吸収率が高くなります。
要点を簡単に説明すると、クエン酸回路とは体内で栄養がエネルギーに変化する様子を説明した理論のことです。クエン酸回路を見ると、酵素とビタミンの力を借りて、エネルギーと老廃物（水と二酸化炭素）に変化する様子が理解できます。
体内に取り込まれた炭水化物・たんぱく質・脂質の栄養素は、エネルギーに代わる過程でさまざまな酸の力を借ります。そのうちの一つにクエン酸が含まれるため、この回路を円滑に回すためにクエン酸が重要だということです。
エネルギーに変換される際に、疲労物質として知られる乳酸を再度利用してエネルギー化するため、クエン酸回路が活性化されると疲労が蓄積しにくい体になると言われます。
